為檢驗企業食品防護措施的有效性，進一步加強企業的食品安全管理工作。10月25日，鹿寨縣市場監管局與廣西優味食品科技有限公司聯合舉辦了一場別開生面的食品防護演練活動，此次演練的特別之處在于事前未通知公司員工，以真實情景模擬外來威脅進入工廠時的防護處置。

演練過程中，市場監管部門1名“新面孔”工作人員著便服化身外來人員，設法通過多種方式進入工廠原料庫、生產車間及成品庫等關鍵區域實施“投毒”。然而，面對企業的嚴密安全控制體系和員工的高度警覺，該偽裝者未能突破防線。同時，市場監管部門代表與企業負責人在會議室中利用監控系統全程跟蹤了演練情況。

（圖為市場監管部門人員和公司負責人查看演練現場監控）

演練后，隨即召開總結提升會議，對活動進行了全面回顧，并就如何進一步優化及推廣此次成功經驗進行了深入探討。鹿寨縣市場監管局副局長伍春華指出，此次活動不僅為全縣食品安全工作樹立了良好典范，也為提升整體安全管理水平提供了寶貴參考。

（圖為總結提升會議現場）

下一步，鹿寨縣市場監管局將以此次演練為契機，繼續加強與企業的交流，將演練逐步推廣，以“練”筑“防”，全面檢驗并提升企業食品安全管理水平，織牢“舌尖防護網”，堅決防止重大食品安全事件發生，書寫食安管理新篇章。（通訊員：何麗娜）