近日，記者走進位于鹿寨縣中渡鎮的廣西騰匯食品廠，生產出的一把把干切粉映入眼簾?！澳壳?，食品廠擁有2條生產線，正處于試生產階段，日產鮮濕米粉2至3噸、干切粉1噸。達產后，可年產各類米粉總計3000多噸?！痹搹S銷售經理熊智堅介紹。

據了解，中渡干切粉以大米為原料，通過精選當地產出的優質大米，經過淘洗、磨漿、蒸煮、老化、烘干、切絲等10多道工序，制成易于保存的干切粉，再經泡水軟化、煮制即可食用。熊智堅說：“我們受到柳州螺螄粉產業的啟發，已研發了3種口味的沖泡型干切粉，以滿足消費者對口味、便利度的需求?！?/span>

▲工人給干切粉裝袋

2020年，中渡干切粉制作技藝被列入第八批自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄，如今，干切粉傳統制作工藝與現代機械的有機結合，使工藝得到升級和重塑，當地傳統農業向現代食品工業加速轉型。

▲工人加工干切粉

▲生產出的兩種中渡干切粉

“當日生產的鮮濕米粉供給周邊的米粉店，干切粉、預包裝米粉等產品不僅銷往廣西區內，還有廣東、云南、福建、貴州等地?！毙苤菆员硎?，他們還想進一步利用好電商渠道，將具有地方特色的中渡干切粉推向全國市場。同時，積極為當地村民提供更多就業崗位，創造經濟和社會效益，助力鄉村振興。（來源：柳州1號）