木耳因其味道鮮美、營養豐富，深受消費者青睞。那你知道餐桌上的木耳是怎樣種出來的嗎？請跟隨記者的鏡頭走進鹿寨最大的木耳生產基地，一起揭開木耳“前世今生”的神秘面紗。

近日，記者來到寨沙鎮古木村佳里食用菌專業合作社，在木耳菌棒加工車間，一臺食用菌培養料袋裝機轟鳴作響，幾名工人圍坐在機器前，正忙著給新鮮出爐的菌棒扎袋口、裝筐。

據技術人員介紹，工人們每天需要完成1.5萬棒木耳菌棒的生產和包裝。菌棒主要以木糠、甘蔗渣、麥皮、豆粕、玉米粉、石灰粉等為原材料，與消毒粉混合經過二次攪拌后，通過食用菌培養料袋裝機放入菌袋。而想要生產出品質優、產量高的木耳菌棒，還有哪些需要注意的呢？

鹿寨縣寨沙鎮佳里食用菌專業合作社技術人員溫健仁說：“采購原材料時，一定要確認原材料不能摻有松木、杉木、桉樹等這類木糠；培養機在攪拌配方中一定要控制好水分；還要做好菌棒高溫消毒，確保菌棒里面溫度達到100度，并且消毒柜保持這個溫度持續12個小時以上。”

菌棒經箱式滅菌柜高溫滅菌，然后冷卻、接種、養棒等一系列流程，一包包1千克重的菌棒就制作完成，可以開啟它們的生命之旅了。記者走入生產大棚內，一排排碼放整齊的菌棒映入眼簾。工人們正有條不紊地給冷卻后的菌棒接種、封袋、上架，大家各司其職，忙得不亦樂乎。該合作社成立7年來，為許多村民提供了穩定的就業渠道。一朵朵食用菌綻開“致富花”，讓村民吃上了“產業飯”，端穩了“金棒子”。

鹿寨縣寨沙鎮佳里食用菌專業合作社務工人員郭七妹說：“我負責接種的工，一個月有三四千元，我就住這附近，照顧家里也方便。”

據了解，該合作社是我縣最大的木耳生產基地，吸納了包括4名脫貧戶在內的20多名古木村村民長期在此務工。一排排的木耳菌棒正成為古木村脫貧攻堅和鄉村振興新的“接力棒”。

鹿寨縣寨沙鎮佳里食用菌專業合作社理事長肖建清說：“目前，我們合作社生產木耳菌棒有40多萬棒，40多天后可以產出木耳，總產量有100多萬斤，產值預估達到200多萬元。”

近年來，乘著柳州螺螄粉的東風，我縣大力發展螺螄粉原材料產業，在寨沙鎮、鹿寨鎮、平山鎮、江口鄉等鄉鎮規?；l展木耳種植，并出臺方案給予政策扶持。對脫貧戶、監測戶發展木耳種植1000棒以上的，給予每棒3元獎補，最高獎補5000元；產業基地及經營主體發展木耳種植1萬棒以上的，給予每棒2元的一定金額獎補，推動木耳產業不斷發展壯大。據初步統計，全縣種植有木耳菌棒60多萬棒，每棒產出鮮木耳約為1千克，每千克鮮木耳市場收購價在4元左右，總產值可以達到240萬元以上。（歐翎 ?劉馨潔）