近日，小龍蝦降價相關信息多次登上網絡熱搜

不少小龍蝦愛好者在評論區直呼

“高興了”

“這樣我每天吃兩頓小龍蝦”

……

一、小龍蝦營養怎么樣？

小龍蝦原產于北美洲，現在已成為我國長江中下游地區重要的淡水養殖蝦類，食用小龍蝦已經成為了越來越多人的飲食喜好。只要是通過正規途徑購買的小龍蝦不用擔心重金屬殘留問題，常吃小龍蝦營養也不錯，下面咱們就來看看。

1、只普通小龍蝦，可食部大約是9克，100克的話，相當于吃十來只小龍蝦，想想也挺過癮，那么這十來只小龍蝦，都有哪些營養呢？下面就來詳細說說（均以100克小龍蝦肉為例）。

01．高蛋白低脂肪

小龍蝦含有19％的蛋白質，還是容易被消化吸收的優質蛋白質；脂肪含量僅為1.1％，100克小龍蝦的熱量僅有90千卡，比吃1個大蘋果熱量都低。

這樣高蛋白、低脂肪又低熱量的美食，很適合需要減肥的小伙伴。

02．富含鋅

鋅含量很不錯，為2.79毫克／100克，吃100克小龍蝦就能分別滿足一般男性和女性每日鋅需求量的22％和37％了。

缺鋅會讓人挑食，嚴重還會導致異食癖，也影響大腦功能、影響傷口愈合、易患呼吸道感染、誘發多動癥、影響男性生育能力、脫發、皮膚粗糙和上皮角化。

03．富含硒

硒含量高達39.36毫克／100克，是中國對蝦的2倍，更是我們常吃的豬里脊的近5倍。吃100克小龍蝦就能滿足一般人群每日硒需求量的66％了。

硒可以保護心血管和心肌健康，缺硒會導致免疫力降低，也可引起生長遲緩及神經性視覺損害，嚴重缺硒會誘發克山病。

04．富含視黃醇

視黃醇含量為77.6毫克／100克，這種成分可以幫我們緩解視疲勞，維持正常的視覺功能，保護眼睛。

二、購買小龍蝦需注意4點

01．看狀態

小龍蝦最好買鮮活的。這是因為甲殼類動物最重要的器官是一種名為中腸腺或肝胰腺的構造，這個腺體會分泌消化酶來分解食物，也要吸收、儲存脂肪，一旦甲殼類動物死去，它會成為讓其快速腐敗的源頭，消化酶會破壞腺體中的小管，并向外擴展至肌肉，使肌肉變糊、變軟，微生物繁殖也會增加。并且夏季溫度高，更加有利于細菌的繁殖。

冷凍龍蝦尾一般是在小龍蝦鮮活的時候經加工而成，可以放心烹調食用。不過，建議一次少買，家用冰箱冷凍久了會導致肉質變韌，口感下降。

02．聞氣味

新鮮小龍蝦有其固有的腥味和香味，如果有腥臭味、酸味和氨味就是不新鮮了。

03．摸手感

新鮮的龍蝦肉，按壓有彈性、不粘手、組織緊密。

04．看“出身”

最好通過正規途徑購買人工養殖的小龍蝦，不要買野生小龍蝦。

三、小龍蝦的烹調建議

如果經常吃麻辣小龍蝦、油炸龍蝦尾、油燜小龍蝦等重口味烹調的小龍蝦，可能會越吃越胖。相比之下，清蒸小龍蝦、蒜蓉小龍蝦會更健康一些。

四、哪些人要少吃或不吃？

01．痛風人群

小龍蝦的嘌呤含量為174毫克／100克，屬于高嘌呤食物，如果有痛風或高尿酸血癥最好別吃。有些人喜歡在吃小龍蝦的同時來瓶啤酒，這樣的搭配更容易誘發痛風。

02．高膽固醇血癥人群

小龍蝦的膽固醇含量較高，為121毫克／100克，是豬里脊的2.2倍，對于有高膽固醇血癥的人要少吃或不吃。

03．過敏人群

原肌球蛋白是蝦類中的一類主要過敏原物質，如果你吃其他蝦會過敏，最好也別吃小龍蝦了。過敏會導致出現皮疹、腹瀉、哮喘、休克等癥狀，甚至會危及生命。

04．其他疾病相關人群

比如哮喘、腎病、服用他汀類降血脂藥的人群等，需遵醫囑判斷是否能吃。

（來源：科普中國）