最近，輕食受到不少想要瘦身減肥人士的熱捧，然而輕食有不少“坑”需要避開，大家知道嗎？

一、關于輕食的四個注意事項

（一）熱量可能超標

一般來說，輕食的熱量較低，但輕食中常用到的沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等熱量都比較高——100克沙拉醬的熱量為724大卡，一包沙拉醬約為20克，也就是181大卡。

如果把一整包沙拉醬全都放了，那你相當于吃了一份甜筒。

另外，堅果和果干的熱量也比較高哦！

（二）可能存在致病菌增殖隱患？

輕食中拌入的生魚片、牛肉、奶酪塊，以及煮熟切開后放置一段時間的雞蛋等，都可能帶有細菌；果蔬清洗不凈也會成為細菌污染的來源。

如果環境溫度保持26℃左右，食物中含有的多種營養成分，適宜各種致病菌增殖。

蔬菜可能污染寄生蟲卵和其他污染物，生吃容易造成感染。

（三）冷藏食物易污染嗜冷菌？

輕食一般是大量制作再冷藏儲存。

在冷藏柜里存放幾個小時的食物，存在很大的污染嗜冷菌風險。嗜冷菌在冰箱2～6℃的冷藏溫度下生命力尤其頑強，如李斯特菌、空腸彎曲菌等，都是耐冷的致病菌。

（四）營養可能不均衡？

部分輕食中主食量較少，甚至沒有主食，常吃易造成營養不均衡。還有些輕食缺肉類，易引起蛋白質不足。

二、吃輕食注意這4點

（一）輕食不一定都生吃

不是所有蔬菜都適合生吃，有些蔬菜煮熟后才利于營養吸收。

●十字花科蔬菜如西蘭花、菜花，其中的纖維素煮熟后才易消化；

●含草酸多的蔬菜若不焯水，食用后在腸道內易形成干擾鈣吸收的草酸鈣。

（二）吃輕食不是節食

在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，輕食盡量選擇飽腹感強的食物，免去節食帶來的很多痛苦和不良反應。

（三）輕食不能少了蛋白質

在食材種類的選擇上，輕食更強調“少量、均衡”，肉蛋奶都不能少。

肉類蛋白質含量較高，烹調方式以燙蒸燉煮為主，能夠減少能量攝入。

（四）制作完成盡快食用

輕食制作完成后要及時食用，避免放置時間過長（食物在常溫情況下不要超過4小時），滋生細菌。

此外，進餐時要注意觀察食物的狀態和氣味，天氣炎熱時，可多選用配以酸醋汁的沙拉。

溫馨提示：瘦不是目標，健康才是目標。多多鍛煉身體吧！

（來源：廣西市場監管微信公眾號）