隨著春節的臨近，扣肉、臘肉、臘腸等傳統肉制品成為家家戶戶年夜飯桌上不可或缺的美味。為確保廣大群眾能夠安心享用這些佳肴，鹿寨縣市場監管局積極開展肉制品生產、流通環節的食品安全檢查行動，全力守護“家的味道”。

“四查四?！?，規范生產加工環節。一查原料來源，檢查生產者進貨查驗情況，確保原料肉來源正規，有相關資質證明材料，杜絕采購來源不明或不符合要求的肉類。二查生產環境，確保生產衛生條件符合要求，設備干凈整潔，三防設施安裝到位。三查生產過程，確保生產加工過程安全規范，記錄完善，制度落實到位，無濫用食品添加劑或使用非食品原料等違法行為。四查人員管理，要求從業人員持有效健康證明，穿戴清潔衣帽，遵守衛生規范。共檢查扣肉生產企業2家、小作坊8家，臘腸生產小作坊3家，發現問題4個，均已指導企業整改到位。

全面排查，強化流通環節監管。執法人員聚焦農貿市場、超市、餐飲店等重點場所，核查經營主體資質合法性，打擊無證無照經營行為；嚴查經營主體是否落實索證索票、進貨查驗記錄制度，確保來源可追溯；檢查原料肉是否有檢驗檢疫合格證明，防止不合格肉類進入市場，確保原料肉的安全性。共排查超市、農貿市場、餐飲服務單位等肉類及肉制品經營單位42家，發現問題5個，已現場責令相關經營主體整改到位。

持續發力，確保節前消費安全。鹿寨縣市場監管局將持續加大監督檢查力度，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，著力維護肉類產品市場秩序。圍繞春節消費熱點，加強年貨市場專項監督檢查，確保廣大群眾買得放心、吃得安心，讓這個春節年味滿滿，真正守護好“家的味道”。（郭潔瓊??韋媛媛）